L-arginina:
Aminoácido no esencial, presente en muchos alimentos: queso, aves, mariscos, nueces, semillas y cereales.
Alta capacidad antimicrobiana
Mirenat® es la gama de productos formulados a base de LAE® (Etil lauroil arginato HCl) destinados a la conservación de alimentos.
LAE® es un conservante de alimentos innovador y no tóxico con alta actividad antimicrobiana contra todo tipo de bacterias Gram positivas
como Listeria monocytogenes, Leuconostoc mesenteroides y Staphylococus aureus
y bacterias Gram negativas como Salmonella spp., Escherichia coli y Campylobacter jejuni.
LAE® es un producto inocuo que se metaboliza rápidamente en el tracto digestivo hidrolizándose en
compuestos naturales que se encuentran en la dieta humana:
Ácido láurico:
Presente en el aceite de coco y de palmiste.
Etanol:
Alcohol producido por la fermentación de azúcares.
Inocuo
No presenta ningún tipo de toxicidad, hecho que queda respaldado por múltiples estudios toxicológicos realizados en Huntingdon Life Sciences y otras instituciones (CSIC, Universidad de Barcelona, SafePharm, ABC Research, EVIC, NOTOX y CIDASAL). No altera las características organolépticas del producto final y es resistente a los tratamientos térmicos (ebullición, UHT y pasteurización).
Seguro
Su estructura química particular permite que, una vez ingerido, se hidrolice a sustancias naturales comunes en los humanos (ácido láurico, arginina y etanol).
Efectivo
Alta actividad contra un amplio espectro de microorganismos: bacterias Gram positivas y Gram negativas, levaduras y hongos, sin presentar efecto de resistencia. Muestra una alta efectividad en un amplio rango de pH (3-7) y es químicamente estable en este mismo rango. LAE® altera la integridad de la membrana celular de los microorganismos.
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