No presenta ningún tipo de toxicidad, hecho que queda respaldado por múltiples estudios toxicológicos realizados en Huntingdon Life Sciences y otras instituciones (CSIC, Universidad de Barcelona, SafePharm, ABC Research, EVIC, NOTOX y CIDASAL). No altera las características organolépticas del producto final y es resistente a los tratamientos térmicos (ebullición, UHT y pasteurización).
Su estructura química particular permite que, una vez ingerido, se hidrolice a sustancias naturales comunes en los humanos (ácido láurico, arginina y etanol).
Alta actividad contra un amplio espectro de microorganismos: bacterias Gram positivas y Gram negativas, levaduras y hongos, sin presentar efecto de resistencia. Muestra una alta efectividad en un amplio rango de pH (3-7) y es químicamente estable en este mismo rango. LAE® altera la integridad de la membrana celular de los microorganismos.
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