Inocuo
No presenta ningún tipo de toxicidad, hecho que queda respaldado por múltiples estudios toxicológicos realizados en Huntingdon Life Sciences y otras instituciones (CSIC, Universidad de Barcelona, SafePharm, ABC Research, EVIC, NOTOX y CIDASAL). No altera las características organolépticas del producto final y es resistente a los tratamientos térmicos (ebullición, UHT y pasteurización).